El consumo de carne: el nivel más bajo en los últimos 20 años

El consumo de carne vacuna en la Argentina bajó de manera considerable en los últimos 20 años. Según el análisis de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en los últimos 12 meses (febrero 2025-febrero2026), el consumo por persona fue de 47,3 kilos por año, cayó 1,2 kilos por habitante por año y una disminución interanual del 2,5 por ciento. El dato deja en evidencia el número más bajo en dos décadas y la caída se profundiza aún más desde el pico de 69,4 kilos que se alcanzó en 2008. Esto se debe a determinadas cuestiones económicas y productivas, como por ejemplo, el aumento de las exportaciones y una baja significativa en la cantidad de animales.

CICCRA señaló que existe una distancia de casi 15 kilos por persona si se toma como referencia el 2005, en aquel entonces se consumían 62,2 kilos por persona en el año.